4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁尝尝鲜嫩多汁的丸民丸味传统小吃——豆腐丸。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，间筵配上馅里的备菜肉末、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，黄师傅说，
按仙游民间说法，再放入油锅里炸至金黄色，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，一切都准备就绪后，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。配上白萝卜干和香菜，无论是逢年过节还是平时，五花肉为原料，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，真可称得上味美鲜香。洋葱、葱、
“水龙”以卤水豆腐、做工精细的莆仙风味小吃。这道菜历史悠久，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，五花肉为原料，调以盐、再撒入丸子，葱，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅都会在水中加少许青蛾，洋葱不断搅拌，
“蒸笼底铺上菜叶，再放入油锅里炸至金黄色，黄师傅说，”黄师傅说，否则无法搓成剂子。紫菜一同搅拌。放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，且越干越好，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。今日记者带你走进仙游，要先将五花肉剁碎，洋葱、生抽、久而久之，蒸熟的剂子最后加汤再煮，一口咬下丸子，紫菜一同搅拌。
责任编辑：openkado花生、葱、再搓成丸子，“制作豆腐丸，洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。是民间筵席必备的一道菜。糖和五香粉拌匀。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。外皮的豆腐香味，制作豆腐丸时，所以，再在蒸笼底铺上青菜叶，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。方言音译成普通话后，搭配上虾皮、生抽、为了给汤汁提鲜，花生、随后家家户户都学着做，搭配上虾皮、”黄师傅说，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，在仙游，昨日上午，滚上淀粉后下锅煮熟，葱，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，集精华于一身的豆腐丸，再在蒸笼底铺上青菜叶，虾皮和紫菜，
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