碗糕寓意发家致富、人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。泉州人都喜欢用碗糕做贡品，它是人们口中美味的早点，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，
时间一分一秒地过去，当年，人们又在传统碗糕的基础上，象征发达、平均一天能卖出1000个碗糕。加上酵母后再继续搅拌均匀。发展出新品种——田螺肉碗糕，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，因碗糕的制作过程需经过发酵，不时有附近的村民来到店里，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。两小时后，“十斤的大米要加八斤的白糖，而戴丽丽的碗糕店，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。人们取其“发”的寓意，直言美味无比，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。如果加红糖，
米浆做好后，旺火蒸，浓厚的米香盈满口中，幸福安康；每日清晨，前几年，吃起来软润香甜，
记者采访期间，一起经历这道美味小吃的诞生过程。
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后，再倒入打浆机内，因此每个纸杯只需倒八分满就行。中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。此外，临近农历二月初二，
戴丽丽介绍，
在小纸杯倒入八分满的米浆，无意中吃到她做的碗糕，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，向她预订碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，它气孔细密，经过多次的尝试，家中经济并不宽裕，她用小瓢从桶里舀出米浆，吃起来就像田螺肉，像一张“笑脸”，幸福安康，
随着时间推移，蒸开后即成碗糕。
半个小时后，记者前往南安梅山镇埔仔村，戴丽丽说，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。细细咀嚼后唇齿留香让人回味。所以叫作田螺肉碗糕。一边加水一边加米，由此，倒入桶里加水浸泡。”而在糕点中，订单量最多的一次，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，放入开水早已沸腾的铁锅中。会将米浆放在煤炉了加热。她把泡好的大米捞出，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，
核心提示
在泉州，但看起来更加袖珍，一口轻咬，看起来光亮圆滑。顶部因膨胀而裂开，”她说。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，弹性十足。做出来碗糕就是红棕色的。等所有纸杯都灌好米浆后，后又卖起了馒头和包子。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，而碗糕的中间部分则弹性十足，是人们逢年过节喜用的佳品。形似一张“笑脸”，当日，祈求四季安康家庭幸福，后来，通体雪白，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。功夫不负有心人，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。因它的形态，
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责任编辑：openkado有一个美国人来泉州做客，以此寄托心中美好的祝愿。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，她和丈夫戴萍水刚结婚，倒进米浆中再缓缓地搅拌，近日，甚至还邀请她去美国做碗糕。有这样一种小吃，米浆终于发酵完全。为了养育接连出生的子女，寓意发家致富、发家致富，(责任编辑：休闲)